Region winiarski: Region Racha-Lechkhumi

Klimat: Umiarkowany, kontynentalny

Kategoria wina: Wino regionalne

Odmiany: Ojaleshi100%

Urodzaj: 8-10 ton/ha.

Typ wina: Wytrawne czerwone

Analiza wina: Cukier resztkowy <4 g/l; T/A: 5 g/l

Ręczny zbiór dojrzałych kiści. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone w prasie pneumatycznej o kontrolowanym nacisku i poddane fermentacji w kontrolowanej temperaturze (23-28 °C) w kadziach ze stali nierdzewnej z użyciem wybranych szczepów droździ. Ekstrakcja koloru oraz aromatów odbywa się z zastosowaniem metody „délestage i remontage”. Po 8-10 dniowej maceracji, wino jest zlewane znad moszczu i poddawane fermentacji malolaktycznej, po czym niewielka część wina dojrzewa przez 3-4 miesiące w beczkach dębowych, a pozostała część w kadziach ze stali nierdzewnej.

Czerwone wytrawne wino o aromacie czerwonych owoców oraz płatków róży

W smaku wyczuwalne połączenie wiśni i maliny, z domieszką ziół i przypraw.

Temperatura serwowania: 12-14°C

alk. 11,0% obj.