Region winiarski: KAKHETI
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino z pojedynczej winnicy producenta
Odmiany: Saperavi 50%, Merlot 50%
Pochodzenie winogron: 100% Winnice KONDOLI, północne stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj:  6-7 ton/ha
Typ wina: Wytrawne rocznikowe czerwone
Potencjał dojrzewania: 6-8 lat
Analiza wina: Cukier resztkowy <4g/l; T/A: 4,5-5,5 g/l

Krzewy winogron z wybranych parceli o oznaczeniach Saperavi K.2001 oraz Merlot K.348, w Winnicach Kondoli w sierpniu zostały pozbawione części owoców, by ograniczyć zbiory do siedmiu ton z hektara a tym samym podnieść jakość oraz walory smakowe późniejszego wina. Pod koniec września, dojrzałe winogrona są ręcznie zbierane do małych skrzynek i ręcznie przesortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone. Fermentacja odbywa się w otwartych, 225-litrowych beczkach. Przez cały proces fermentacji, moszcz jest mieszany ręcznie, w ten sposób mechaniczny nacisk na skórki winogron zostaje ograniczony do minimum, co zapewnia delikatne wydzielanie się tanin i substancji barwnikowych. Po długiej, 20-25 dniowej maceracji, wino jest przelewane do zamkniętych dębowych beczek celem przeprowadzenia fermentacji malolaktycznej oraz dalszego dojrzewania. Zmieszanie następuje po 6-8 miesiącach, po czym wino dojrzewa przez dalsze 12 miesięcy. Delikatna filtracja i butelkowanie kończy proces. Wino dojrzewa w butelkach przez sześć miesięcy.

Czerwone wytrawne wino o złożonym nosie, w którym dominują: czarny bez, lukrecja, wanilia oraz nuty jeżyn z odrobiną pieprzu kajeńskiego.
W smaku wyczuwalne dojrzałe owoce leśne, pełne, znakomicie zrównoważone. Finał eukaliptusowo-żywiczny.
Podawać do dań z wieprzowiny, baraniny i serów.
Temperatura serwowania: 18°C
alk. 13,5% obj.

Rocznik - Konkurs - Kraj - Nagroda

2018	IWC	2020	England, London	Commended
2019	IWSC	2021	England, London	Bronze
2019	IWC	2021	England, London	Bronze
2019	Decanter World Wine Awards	2021	England, London	Bronze
2017	Hong Kong International Wine & Spirit Competition	2022	Hong Kong	Silver
2020	International Wine Challenge	2023	England, London	Bronze
2020	IWSC	2023	England, London	Bronze
2020	Decanter World Wine Awards	2023	England, London	Bronze
2010	EMOZIONI DAL MONDO	2013	Bergamo, Italy	Gold
2009	Hong Kong International Wine&Spirit Competition	2012	Cathay Pacific Hong Kong	Bronze
2007	IWC	2009	England, London	bronze
2007	Decanter World Wine awards	2009	England, London	bronze
2007	IWSC	2009	England, London	bronze
2007	Intervin	2009	Canada	Bronze
2007	Decanter World Wine awards	2010	England, London	commended
2007	IWC	2010	England, London	Bronze
2007	IWSC	2010	England, London	Bronze
2007	Cradle of Wine - National Competition of Georgian Wines	2010	Chamber of Commerce of Georgia	Gold
2009	IWC	2012	London, England	Bronze
2009	IWSC	2012	England, London	Silver
2010	Decanter World Wine Awards	2013	London, England	Commended
2010	IWC	2013	London, England	Bronze
2010	IWSC	2013	London, England	Silver
2016	China Wine and Spirits Awards	2019	China	Gold
2018	Mundus Vini	2020	Germany	Gold
2018	Decanter World Wine Awards	2020	England, London	Bronze
2007	Decanter World Wine Awards	2011	England, London	commended
2007	IWSC	2011	England, London	Bronze
2007	IWC	2011	England, London	commended
2007	Mundusvini	2011	Germany	Gold