Region winiarski: Region KAKHETI
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino z pojedynczej winnicy producenta
Odmiany: Saperavi 25%, Alexandreuli 50%, Merlot 25%
Pochodzenie winogron: 100% Winnice KONDOLI, północne stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj:  6-7 t/ha
Typ wina: Wytrawne, rocznikowe, czerwone
Potencjał dojrzewania: 5-6 lat
Analiza wina: Cukier resztkowy <4 g/l; T/A: 4,5-5,5 g/l: Cukier resztkowy <3g/l; T/A: 6 g/l: 6 butelek o poj. 0,75 l w kartonie lub pojedyncze kartony dla butelek o poj. 0,75 l i 1,5

Krzewy winogron z wybranych parceli o oznaczeniach Saperavi, Alexandreuli oraz Merlot, w Winnicach Kondoli w sierpniu zostały pozbawione części owoców, by ograniczyć zbiory do siedmiu ton z hektara a tym samym podnieść jakość oraz walory smakowe późniejszego wina. Pod koniec września, dojrzałe wszystkie trzy (trzy po gruzińsku to Sami) szczepy winogron są ręcznie zbierane do małych skrzynek i ręcznie przesortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek, jagody są delikatnie tłoczone. Fermentacja odbywa się w otwartych, 225-litrowych beczkach. Przez cały proces fermentacji, moszcz jest mieszany ręcznie, w ten sposób mechaniczny nacisk na skórki winogron zostaje ograniczony do minimum, co zapewnia delikatne wydzielanie się tanin i substancji barwnikowych. Po długiej, 20 dniowej maceracji, wino jest przelewane do zamkniętych dębowych beczek celem przeprowadzenia fermentacji malolaktycznej oraz dalszego dojrzewania (wino dojrzewa przez 12 miesięcy). Delikatna filtracja i butelkowanie kończy proces. Wino dojrzewa w butelkach w naszych piwnicach aż do sprzedaży

Czerwone wytrawne wino o złożonym nosie, w którym dominują: Gęste aromaty z soczystą owocowością (wiśnie, maliny). Giętkie i dość treściwe, ale zachowuje przyjemną owocowość, lekkość. W smaku "Chłodne", odrobinę surowe, z ładnie zaakcentowanymi taninami oraz dobrą kwasowością
Podawać do dań z wołowiny, dziczyzny oraz dojrzałych serów.
Temperatura serwowania 18°C.

Rocznik - Konkurs - Kraj - Nagroda

2009	IWC	2014	London, England	Commended
2009	Decanter World Wine Awards	2014	London, England	Bronze
2009	IWSC	2014	London, England	Bronze
2013	Sakura Women Wine Award	2016	Tokyo, Japan	Gold
2012	EnoExpo	2016	Krakov, Poland	Silver
2013	Mundusvini	2017	Germany	Gold
2016	China Wine and Spirits Awards	2019	China	Double Gold
2018	Mundus Vini	2020	Germany	Silver
2018	IWSC	2020	England, London	Bronze
2018	Decanter World Wine Awards	2020	England, London	Commended
2018	IWC	2020	England, London	Silver
2020	International Wine Challenge	2023	England, London	Bronze
2020	IWSC	2023	England, London	Bronze
2020	Decanter World Wine Awards	2023	England, London	Bronze